Nelore Vera Cruz
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O nelore Vera Cruz aplica a ultrassonografia de carcaça para selecionar os animais que possuem e transmitem características de rendimento ao abate. Atualmente, as características mais valorizadas na avaliação de carcaça são área de olho de lombo (AOL), que é sinônimo de rendimento frigorífico, e acabamento de carcaça, que indica espessura de gordura(EG).

A carcaça indica quanto vale o animal, dando retorno ao investimento feito na fazenda. Através da ultrassonografia é possível determinar a qualidade da carcaça e identificar o potencial genético que o animal tem para ganho de peso, precocidade de acabamento e a qualidade de carne.
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